分類: 雲茶百科

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2026 年 2 月 13 日

工藝細節讓熟茶遠離不良滋味

熟茶滋味的形成過程是茶葉內含物質劇烈變化的過程，各種複雜的“聚合物”構成了熟茶的口感。

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2026 年 2 月 4 日

揉捻，製茶中敲重點的一環

普洱茶的製茶工藝包括殺青，揉捻，發酵等等，從樹上採下鮮葉，通過殺青工藝以後就要開始揉捻了，揉...

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2026 年 1 月 27 日

普洱茶製作工藝流程最新解讀

六大茶山董事長阮殿蓉女士一直以來都堅持“六山的茶是做給自己和親朋好友的飲品”。

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2026 年 1 月 19 日

普洱茶生產製作工藝

普洱茶的生產製作工藝，總的來說分兩大環節：一是初製，二是精製。初製即普洱茶從鮮葉採摘到製作成...

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2026 年 1 月 10 日

熟茶工藝的歷史演變

普洱茶分生茶和熟茶，生茶新茶烈口，需存儲一定時間方能體現出較好的品飲價值，而熟茶則通過渥堆發...

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2026 年 1 月 2 日

怎麼樣才能做出比較好看又標準的茶葉外形？「李琨説茶」

圖為本文作者李琨先生在茶園考察（圖由作者提供）…

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2025 年 12 月 25 日

論普洱茶的白茶化「刀哥説茶」

但現在有一種觀點，說：歷史上的普洱茶也是一種白茶。

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2025 年 12 月 16 日

茶葉發酵，食物的另一種美

你見過超市貨架上擺滿的瓶瓶罐罐的紅茶菌、酵母素嗎？看到它們，應該不難知道“發酵文化”的大勢更...

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2025 年 12 月 8 日

論普洱茶作死的“五化”之綠茶化「刀哥説茶」

普洱茶鮮葉，圖由雲南文華工作室拍攝（與文無關）…

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2025 年 11 月 30 日

所以，拼配是口感上的交響

“拼配”與“純料”是一對普洱茶消費者經常面對的概念，它們之間的很多分歧已經存在了近十年之久。

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2025 年 11 月 21 日

為什麼古樹茶也需要拼配？

關於“純料與拼配”的爭論，在坊間由來已久，尤其是古樹茶的生態價值及產品被市場認可以後。“古樹...

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2025 年 11 月 13 日

從大眾化到個性化，拼配再拼配

對於普洱茶的工藝來說，拼配不僅是一個繞不開的話題，也是一門高深且略顯神秘的技藝。

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