今天把我自己存的茶翻出來一個,。喝起來味道感覺比新茶的時候要好,但很可惜的是,倉儲略有問題了。
倉儲是啥問題呢?我一共也就喝了三四口,喝了之後我就暫停了幾分鐘,幾分鐘過後,感覺喉嚨不是很潤,稍稍有一點點存在感,還有點燥感。這種程度不算很嚴重,但以我的經驗,這肯定是倉儲有問題了,好的倉儲應該是喝完之後喉嚨很舒服的,也不燥。當然,結合我保管的方法,我也覺得倉儲有問題是較大概率的,這個改天再細說。
這個倉儲的好壞,我覺得也是分無數個等級的。用數字來說,有0分的,也有100分的,也有99分的。當然不一定能這麼精確,比如今天這個茶,我覺得倉儲應該能打個90分左右。那是不是說明這樣的倉儲就可以了呢?我覺得不是,因為除非是100分的完美倉儲,其他的我都沒有再喝的興趣,因為它帶給我的不是好的體感。0-99分,這是一個等級,100分是另一個等級,我只能接受100的。哪種茶倉儲我能給到100分呢?我覺得只要是喝了,體感沒有任何不適,我的直覺是喝了還想喝,這種茶我可以評到100分,這個跟茶的價格並無關係。
但是這個100分的倉儲並不表示,這款茶是純幹倉存放的。有些茶相比純幹倉,轉化要多一些,也會有帶一點點不太舒適的氣味,但喝起來,整體體感還是舒適的,喝了還有想喝的意願。這種我覺得也可以給到100分。
還有一點就是,人對於倉儲的敏感程度不同,有可能,倉儲90分左右的茶,可能我喝起來就感覺不行,有些茶友可能覺得喝不出倉儲問題,覺得沒毛病。這個就是經驗和個體差異的區別了。如果是新茶友,要考慮是不是還喝不出倉儲的問題;如果是老茶友,要考慮個體的差異。也可以找多幾個有經驗的茶友,都喝一下看看是否倉儲真有問題了。不一定每個人的評價標準都一致,但總會有一個大多數人都認可的標準存在的。
那麼,到底多久能壞掉一個茶的倉儲呢?根據我自己的經驗,按深圳天氣正常自封袋存放偶爾開啓來說,一個月,就足以毀掉一餅茶的倉儲。如果在空氣中暴露太久,那可能還不用一個月。當然,一秒鐘毀掉也是可以的,直接倒水嘛。我說的一個月是開一個餅,正常保管飲用的情況。所以,我個人對中期茶的定義是,非密封的上市之後一個月以上的,都是中期茶。
任何說中期茶,不談倉儲的,都是耍流氓。
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