雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
各位老友，一個茶莊能夠被譽為「茶王」，絕對唔係浪得虛名。今日同大家詳細分析吓，宋聘號嘅茶品究竟有咩過人之處，令到佢喺眾多茶莊中脫穎而出。
首先講原料。宋聘號選用嘅茶葉全部來自易武茶區嘅優質古茶園。易武嘅古茶樹樹齡普遍喺幾十年到幾百年之間，根系發達，吸收嘅營養物質豐富。而且易武茶區嘅海拔、氣候、土壤條件都非常適合茶樹生長，出產嘅茶葉內含物質特別豐富。宋聘號喺原料採購方面非常嚴格，只選用春季採摘嘅一芽二葉或者一芽三葉，呢個時候嘅茶葉嫩度適中，內含物質最為豐富均衡。其他季節嘅茶葉，品質明顯不如春茶，宋聘號係唔會用嘅。
再講工藝。宋聘號嘅製茶工藝繼承咗易武傳統嘅手工製茶方法，從殺青、揉捻到曬乾、蒸壓，每一個環節都嚴格按照古法操作。殺青嗰步最考功夫，鐵鍋溫度要控制喺兩百度左右，鮮葉入鍋之後要不斷翻炒，令到每一片葉子都均勻受熱。炒得太生會有青臭味，炒得太熟會失去活性，影響後期轉化。揉捻亦都有講究，力度太輕出唔到汁，太重會破壞葉片結構。宋聘號嘅師傅們憑住幾十年嘅經驗，可以將呢啲工序做到恰到好處。
講到口感，宋聘號嘅茶品最大嘅特點就係「甘甜醇厚」。湯色金黃透亮，入口先係微微嘅苦澀，但好快就轉化為甘甜，呢種回甘非常持久，飲完之後口腔入面留有好耐嘅甜潤感。而且茶湯嘅厚度非常好，飲落去有一種「米湯感」，唔係寡淡嘅水味。喉韻深而悠長，飲完之後喉嚨入面有一種涼爽通透嘅感覺。呢啲特徵加埋一齊，就係所謂嘅「茶王」風範。
從養生角度嚟講，宋聘號嘅茶品因為原料優質、工藝精良，入面保留嘅有效成分特別豐富。茶多酚含量高，抗氧化能力強；氨基酸種類齊全，對神經系統有舒緩作用；而且易武古樹茶入面含有獨特嘅芳香物質，飲嘅時候可以令人放鬆心情、舒緩壓力。我經常建議工作壓力大嘅朋友飲一泡好嘅易武生茶，慢慢品味嗰種由苦轉甘嘅過程，就好似人生嘅縮影——先苦後甜，回甘悠長。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。宋聘號被譽為茶王，唔係因為佢嘅價錢最貴，而係因為佢嘅品質最穩定、最經得起時間嘅考驗。好多當年嘅宋聘號茶品，存放幾十年之後依然品質優良，呢個就係對「茶王」稱號最好嘅證明。飲茶唔使盲目追求名氣，但係了解一啲真正有實力嘅茶品，可以幫助我哋提升自己嘅品鑒能力。
下次有機會嘅話，不妨搵一泡宋聘號嘅茶嚟試吓。唔一定要買最貴嘅老茶，佢哋近年推出嘅新產品亦都值得一試。品質嘅傳承係連續嘅，一個好嘅品牌唔會因為時間而褪色。以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
天盈供應鏈公司
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