外出學習一週，無法正常品鑑茶品，有時間就總結一點經驗談，分享給一眾茶友交流參考，不嚴謹，但有時候很有用。
倉儲藏養環境不同，茶品後期陳化風味也會不同，但這個不同有多大，恐怕有深入體會的人不多。
橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳！
這個不同程度可以説是基本上是完全不同的風味呈現！
而且，會形成自身獨有的特徵特質。
這種感受是多年來品鑑不同地區倉儲藏養的茶品的品飲經驗得來的，特別是近幾年對一些特質更加清晰了。
先説個事例，大家可以當故事看。
十一中秋節假日期間，好友老孟組織了一次假日全盲品活動，我去參加了一次，不知道老孟公佈最終答案沒有，所以具體茶品真實信息我不多説，這款茶給出的唯一公開信息就是江浙餘姚倉儲藏養，通過品飲去描述和推測茶品的相關信息，而在我自己沖泡品飲時，老孟對我開啓了“地獄模式”（一邊播放著電視劇，他自己打著遊戲，又時不時的跟好友李哥跟我東拉西扯，哈哈），幹擾肯定有會，但老金的品感描述不受影響，真實完備，但在判斷年份和茶品具體山場時確實讓我疑惑重重了，年份的問題我其實受到了一些茶品以外的其他因素幹擾，沒有堅持自己品飲感受本能的判斷，自己的失誤就不多説了。山場風味感受卻讓我猶疑不定，滋味是濃釅的，外放的，直接的，厚重的，似蠻磚，但湯感水路又是細膩的，柔滑的，似彎弓，我有些無從判斷，而當我知道最終答案時，我是驚詫的！是超出我想像的，那是我壓根就沒有去考慮的一個寨子！
首先，這款茶倉儲是非常乾淨的，幾乎感受不到任何潮悶氣息，以江浙那一帶的氣候環境來推斷，應該屬於“科技倉”（人為通過抽濕機等控温控濕設備保持一個相對恆定的倉儲空間），也就是我們市面上常説純正的“幹倉存儲”。
其次，這款茶我曾經喝過，新茶期，第二年、第三年都喝過，只是這幾年沒喝，而且我自己收藏的也有。
但這次，我真沒喝出來！
是的，我根本沒出來這是我自己也曾收藏的那款茶！
完全不同的風味韻味呈現！
這麼多年的餘姚幹倉藏養已經把它變得面目全非！
跟鄭州本地中原倉儲的後陳呈現完全不同！
這是很真實的同一款茶經歷了不同倉儲藏養後呈現不同風味的實例。
結合多年來品飲不同地區倉儲藏養茶品的感受，我試著總結一些有共性的特徵特質，雖然不嚴謹，但也可以給大家一些參考（以下所述茶品必須是符合普洱茶適製工藝的正常茶品）。
餘姚的全年天氣狀況可以查詢到，所有相似的城市可以合併同類項，凡是經過這種持續性高温高濕自然環境（三～五個月以上）的倉儲藏養的茶品的共性特質：
1、香氣偏低沉，馥郁，山場清晰度不高，易出糖香、木香；
2、滋味會偏向濃重、濃釅，常帶有貫穿始終的苦底（程度因選料不同而不同）；
3、味感呈現會偏向外放，表現直接；
4、茶湯“滑”感凸顯，綿厚度不足（稠湯兑水稀釋的感覺），湯感較鬆散；
5、氣韻偏沉、緩、穩、透，陳年茶品温潤感更明顯。
鄭州（中原地區）倉儲，全年天氣（四季分明，近三個月左右的夏秋雨季，整體偏乾燥）相類的城市可以合併同類項參考，凡是經歷過這種氣候倉儲藏養的茶品的共性特質：
1、香氣豐富度高且相對高揚，能在有限時間內極大程度的保留山場原香（花香、果香、蜜香、木質香、草木植物清香），清晰度高，辨識度高；
2、滋味相對協調（跟原料有部分關係），不會呈現相對突兀的某種味覺感受，直苦或者乾澀或者純甜，總是相伴相隨相融合；
3、味感呈現偏內斂（程度跟山場特質有部分關係），表現相對含蓄；
4、茶湯緊緻，短存期有一定的鋭利度，久存醇厚感凸顯，湯感綿厚度明顯，不水；
5、氣韻偏直、透、清晰、沉穩，同樣陳年茶品温潤感凸顯。
昆明倉比較特殊，半年雨季，半年乾季，但由於處於高海拔地區，其實倉儲濕度是要小於鄭州的，但是四季常春，又使得它的倉儲藏養的變化幅度較小，整體茶品轉化度和效率略低於鄭州，短存期會形成一種高鋭利感狀態，清晰度高，韻味也相對直接，但是豐富度略欠，湯感綿厚度也略有不足，需要陳化時間較長。
西北倉和東北倉相類，都是偏幹，比昆明倉更幹，過濕不好，但太過乾燥也同樣對轉化不利，會形成氧化大於轉化的狀態，易出苦底，乾澀，湯感偏稀薄，綿滑度、綿厚度均不足的狀態（程度與茶品本身山場品質相關），但好在四季分明，所以也會呈現不同程度的豐富度體現。
新疆大漠倉是一個極端，我沒遇到喝著舒服的，所以暫時就不説了……
以上是在一個相對密閉空間自然存儲的狀態下藏養出來的茶品的大致情況，抽真空不可取，會造成茶品轉化度嚴重不足，即使十多年也是生澀感明顯，品飲愉悦感不高，密封存儲會更好的保留山場原韻，且對環境的要求（特別是濕度）相對降低一些，適宜各個地區，只需要注意温度變化即可，恆温倉儲會略顯呆板，茶湯活泛程度不足，四季分明的區域更好，轉化後茶品香氣、滋味的豐富度也會變得更好。
相對的，地區城市的大環境帶來的影響要高於倉儲小環境帶來的影響，可能跟當地環境對茶品中微生物影響有關（猜測，大家也可以自行思考一下）。
以上只是大概率的經歷相關倉儲藏養後，造成茶品後陳會呈現出來的狀況，都是一些經驗感受，不嚴謹，肯定也會存在某些特殊的反例，所以更多的還是要具體問題具體分析，根據自己所在城市的自然狀況選擇適宜的倉儲藏養方式。另外，還有一個“一方水土養一方人”形成的口味偏好以及個人的審美傾向問題，比如有些人喜歡辣的，有些人喜歡鹹的……我之珍饈，爾之砒霜，這種情況因人而異，秉承一個原則，自己喜歡喝，並且喝著舒服，品飲有愉悦感就好，但這裡只有一個前提——健康（不能把發黴變質的當做是正確的，是好的）！
今天就暫時談到這吧，以後有機會或者認知更新了再繼續總結梳理。
老金這幾天在珠三角地區學習培訓，連綿的陰雨天，16～28度的温度，不熱，但是潮乎乎的，走在街上身體似包裹了一層薄薄的水膜，嗅覺和味覺多少也受到了一些幹擾，讓我對生活在相類地區城市的茶友對於茶品感受的狀態有了更真切的瞭解，有些東西不是他們的問題，是真的感受不到啊！所以，在以後的跟茶友的交流中，老金對於某些茶品的口感判斷會更慎重一些，同時也對某些茶友對於茶品的選擇更加理解了，不過，老金雖然能接受但不一定會認可，老金依舊會堅持自己的審美傾向和評價體系，只是在彼此交流中會更多的傾向去求同存異，而且，老金也堅信，來自中原地區的品飲審美理念終有自己的一席之地，也會有自己的擁躉！
作者：茶客老金，
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作者:老茶頭·林燊(LamSam)
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