雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
各位茶友，今日要同大家講一個普洱茶界嘅傳奇——八八青餅。呢餅茶嘅故事，充滿戲劇性，聽落好似一部電影。
八八青餅，指嘅係1980年代中茶雲南省公司指定統一配方、統購統銷嘅一批普洱生茶。呢批茶採用咗統一嘅配方標準，由中茶雲南省公司統一收購同銷售。點解叫「八八青」？最廣為流傳嘅講法係因為呢批茶主要喺1988年左右生產，而且用嘅係青餅（生茶）嘅工藝。亦有人話「八八」係指配方編號，具體來源至今仍有爭議，但呢個名稱已經成為普洱茶界嘅經典代號。
呢批茶最特別嘅地方，在於佢嘅存放方式。喺1980年代末到1990年代初，呢批茶被運到昆明存放。昆明嘅氣候乾燥涼爽，年平均溫度大約15度，濕度相對較低，同香港、廣東等傳統嘅普洱茶存放地嘅濕熱氣候完全不同。正正係因為呢種獨特嘅「乾倉」存放環境，令八八青餅陳化出咗一種與眾不同嘅風味。乾倉陳化嘅速度雖然慢，但茶葉嘅原始風味保留得更加完整，而且唔會產生霉味。
我第一次飲八八青餅嘅時候，真係被佢嘅味道震驚咗。入口係一種清新嘅梅子香，隨之而來嘅係層次豐富嘅陳味。同傳統濕倉普洱嘅醇厚唔同，八八青餅更加清雅，更加有層次感。嗰種味道，真係飲過就唔會忘記。茶湯清澈透亮，入口順滑，回甘悠長，係真正嘅時間藝術品。每一泡都有微妙嘅變化，從清甜到醇厚到甘潤，好似喺聽一首優美嘅交響樂。
八八青餅嘅故事仲有一段好有趣嘅歷史。喺1990年代，有一位香港茶商發現咗呢批存喺昆明嘅茶，佢慧眼識珠，大量購入。後來呢批茶嘅價值一路飆升，成為普洱茶收藏市場上面最炙手可熱嘅品種之一。從最初每餅幾蚊到後來嘅幾萬蚊一餅，升值幅度令人咋舌。呢個故事亦都令更多人認識到普洱茶嘅收藏價值。
養生方面，八八青餅嘅經歷告訴我哋一個道理——存放環境對普洱茶嘅品質影響巨大。同樣嘅茶葉，喺唔同嘅環境下面陳化，最後嘅味道可以差天共地。所以我哋日常存放普洱茶嘅時候，一定要注意環境條件。乾燥通風嘅環境，通常可以令普洱茶陳化出更加清新嘅味道。而潮濕嘅環境雖然陳化速度快，但容易產生霉味，影響口感同健康。屋企存放茶葉嘅話，最好用紫砂罐或者紙箱，放喺陰涼通風嘅地方。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。八八青餅雖然係天價收藏品，但佢嘅故事告訴我哋，有時候最珍貴嘅嘢，可能就喺我哋身邊，只係我哋冇發現啫。每一個普通嘅茶友，都可以從自己嘅存茶開始，體驗普洱茶陳化嘅樂趣。
八八青餅嘅傳奇，係普洱茶歷史上一個獨特嘅篇章。佢唔單止係一餅茶，更加係一個時代嘅記憶。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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