新品牌T.CUP陶杯茶在北京西海48文創園內亮相。
近年來，中國茶飲市場可謂熱鬧非凡，浪潮不斷。不僅茶飲料市場火力十足，新茶飲更是資本的寵兒，競爭激烈。
2021年，新茶飲市場不僅是規模加速增長的一年，也是內卷日益加劇的一年。數據顯示，截止2021年6月，全國現製門店數已超33萬家。諸多品牌紛紛湧現，想要在白熱化的賽道中佔據一席之地。
中華合作時報·茶週刊全媒體記者認為，從新茶飲的發展來看，主要分為兩類。一類是以喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等以快消為主線的新式茶飲；另一類是以煮葉、荼啡茶、tea‘stone等，以傳統原葉茶為基礎的傳承與創新。
隨著“國潮崛起”，國潮風一路高歌前行，成為了公認的新消費趨勢，新茶飲市場也出現了許多知名度較高的國風茶飲品牌，它們有顏值、有內涵，吸睛又吸金；他們理解與尊重“國潮”，從中國傳統文化切入，塑造獨特的DNA，在細分領域不斷突圍。
T.CUP一次當代功夫茶飲創新的探索
1月11日，當代功夫茶飲創新品牌T.CUP陶杯茶在北京西海48文創園內亮相。T.CUP創始人譚秋泓告訴記者，品牌將致力於中國傳統茶飲的繼承、創新與發展，在傳統工夫茶的基礎之上，化繁為簡，開創出一套簡單、快捷、方便的全新飲茶方式。據瞭解，T.CUP品牌建立了茶飲出品的標準化、模板化、數據化的操作流程，改變了複雜的傳統泡法，同時將茶學、美學、藝術集於一體，打造出一種全新體驗的消費模式。
T.CUP創始人譚秋泓在發佈會上分享品牌理念。
在T.CUP發佈會上，品牌首次推出不到5平米的“一人觀”美術館，這是目前國內最小的美術館，旨在將藝術與市場對接，讓藝術真正進入生活，飲用一杯茶的時間，得到更多美學享受，打造新消費場景中“第四空間”概念。
同時，發佈會還宣佈了“一人觀”藝術委員會成員名單：清華大學美術學院教授尚剛、中央美術學院設計學院教授杭海、中央美術學院中法學院副院長、教授黃建成、中國社會科學院哲學所美學室研究員梁梅、北京師範大學教授劉成紀、中央美術學院人文學院教授黃小峯、中國藝術研究院研究員谷泉。記者在採訪梁梅時，她說：“希望‘一人觀’成為一個窗口，尋找、展示符合當代生活方式的器物，推進當代器物設計的發展與應用，提升消費者對器物的鑑賞水平。”
中國社會科學院哲學所美學室研究員梁梅分享“一人觀”理念。
記者瞭解到，藝委會成員將共同策劃“一人觀”的年度展覽，同時把關藝術作品的品質，為更多的青年藝術家提供一個可以直面消費者，展示自己與市場對接的平台與機會。由此可見，T.CUP作為當代功夫茶飲品牌，它所有要傳達的絕對“不止是茶”，更是一種審美追求與生活態度，倡導一種茶+藝術的全新生活方式。
新茶飲的發展動向
新茶飲的發展，是傳統茶飲的的一次變革與升級，為當代年輕人帶來更多消費選擇，而傳統原葉茶不斷創新，提升品質，針對不同的細分市場推出不同的品類品牌，形成更廣闊的市場覆蓋。
T.CUP視覺呈現。
《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》數據顯示，2020年現製茶飲市場規模1136億元，預計到2025年將達到人民幣3400億元，複合年增長率為24.5%。新茶飲在快速擴張後，將會有哪些發展趨勢？茶週刊記者總結出幾點方向，供行業參考。
更關注健康
隨著人們健康意識的不斷提高，糖分的減少已經是整個飲料行業發展的必然趨勢。儘管新茶飲市場的大部分產品還是甜茶類型，但越來越多的低糖、無糖、代糖茶飲產品正變得越來越受歡迎，無糖茶飲的增長速度整體高於含糖茶飲。
近日，亞馬遜Whole Foods Market（全食超市）、Innova市場洞察、有機食品零售商Natural Grocers、英敏特等多家前沿數據洞察機構與全球知名消費公司陸續發佈了2022年全球食品消費趨勢報告。這其中：“減糖”“健康零食”“無酒精飲料”“免疫力”“腸道健康”“針對空氣污染的營養”，都聚焦著食品的健康屬性和功能效益。而茶作為天然健康飲品，和健康養生等賽道關聯密切。
信息更尊重傳統
自從茶顏悅色帶起的國風潮流開始，這股趨勢在今年愈刮愈烈。根據《2021百度國潮驕傲搜索大數據》，近十年來，“國潮”的搜索熱度上漲了528%。其中90後佔據主力地位。如今年輕人的民族自信心、認同感日益提升。
2021年國風傳統茶飲“荷田水鋪”、“霸王茶姬”、“椿風”及“殿下的茶”等均獲得資本市場的青睞，正在不斷壯大。源於佛山國潮品牌HEA啡茶，主打國風茶飲，也成為展現傳統文化的一個窗口。
T.CUP內部空間。
而今，T.CUP的出現，將成為新茶飲市場的一股清流，為中國傳統茶飲正本清源，倡導體驗一杯無糖無奶無任何添加的純茶飲。
更重視審美
清華大學美術學院教授尚剛認為，一個好的茶飲店，不僅是一個空間，更是一個文化理想。它是一個有審美精神的場地，是延續著古代的門脈，體現著當代精神。
活動現場，清華大學美術學院教授尚剛分享“審美”的含義。
隨著大眾生活水平的日益提高，人們的審美觀念和審美層次在不斷髮生變化，越來越多的消費者在追求美好的新生活，以茶為載體的茶空間如雨後春筍般湧現。茶空間的湧現，標誌著小而美的時代已經來臨。未來，以東方美學為主線的美學空間將成為人們生活中必不可少的一部分。
2021年已經過去，局勢雖如風雲變幻，但也始終有跡可循：產品的創新迭代能力和產品的安全保證是品牌發展的關鍵。伴隨新茶飲的快速發展，各個茶飲品牌探尋差異化同時，文化的賦能為茶飲行業照亮了前路。相信未來行業內，會有越來越多的“好茶”，用優質的產品和服務說話，擦亮國潮茶飲的名片。
出品：中華合作時報·茶週刊全媒體
—
作者:老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
天盈供應鏈管理服務有限公司（Alliance Supply Chain Services Limited）
香港九龍新蒲崗三竹街10號 迷你坊(MINI CUBE)9樓902-3室
www.zentea-shop.com Email:info@zentea-shop.com
