雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
倉儲呢件事，好多茶友唔重視，覺得茶買返嚟放埋一邊就完事。但係我可以好認真咁話：倉儲決定咗一餅茶嘅命運。就好似一個人嘅成長環境——喺好嘅環境入面，人會越嚟越好；喺差嘅環境入面，再好嘅天賦都會被浪費。茶都係一樣嘅道理。
我嘅茶倉喺昆明附近，選擇呢度有幾個原因。第一，昆明嘅氣候四季如春，溫度濕度相對穩定。第二，海拔高，空氣清新，冇工業污染。第三，通風良好，唔會有異味。呢三個條件對茶嘅陳化好重要。溫度太高會令茶質流失太快，濕度太大會發黴，異味會被茶葉吸收。所以我成日講：存茶嘅環境就好似養生嘅環境，乾淨、穩定、通風，三樣缺一不可。
倉儲嘅溫濕度管理係一門學問。溫度最好保持喺二十至二十五度之間，濕度五十至七十巴仙。太乾嘅環境會令茶葉嘅水分流失，陳化速度減慢，茶質變得寡淡。太濕嘅環境容易滋生黴菌，對健康有害。每個月我都會開倉巡一次，檢查溫濕度計，嗅下有冇異味。呢啲功夫就好似日常養生——唔好等到出問題先處理，預防勝於治療。
唔同地方嘅倉儲環境會令同一款茶產生完全唔同嘅味道。昆明倉出嚟嘅茶通常香氣高揚、口感清爽；廣東倉出嚟嘅茶更加醇厚、溫潤；香港倉出嚟嘅茶有獨特嘅「倉味」，有人鍾意有人唔鍾意。呢啲差異就好似唔同地方嘅人有唔同嘅性格——冇話邊個好邊個差，只係風格唔同。選擇邊種倉儲風格，取決於你嘅口味偏好。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
對於普通茶友嚟講，屋企存茶有幾個簡單嘅方法。第一，用紫砂罐或者紙箱存放，唔好用塑膠袋。第二，放喺陰涼通風嘅地方，避免陽光直射。第三，遠離廚房、洗手間等有異味嘅地方。第四，唔好同其他有氣味嘅嘢放埋一齊。呢啲方法雖然簡單，但堅持落去效果就好明顯。我見過有茶友嘅茶放喺廚房入面，結果全部吸咗油煙味，好可惜。另外喺茶倉入面放一小碟竹炭，可以幫助調節濕度同吸附異味，每個月更換一次，效果好好。
倉儲如養生，環境決定品質。好嘅倉儲令茶越陳越香，好嘅生活環境令身體越嚟越健康。我成日同茶友講：唔好只關注茶嘅品質，仲要關注佢住嘅地方。一餅好茶如果倉儲唔當，幾年之後就廢咗。一個人如果生活環境唔好，再好嘅體質都會受影響。呢個道理，飲茶同做人係相通嘅。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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