朱小青在邊銷茶原料儲備庫瞭解情況。
“寧可三日無糧不可一日無茶”，在青海、新疆、西藏等少數民族地區，茶是生命之飲。作為西北少數民族羣眾的傳統生活必需品，邊銷茶的地位顯得尤其重要，是維繫西北邊疆地區民族團結、經濟繁榮和社會穩定的民族貿易產品。為了保證供應，穩定價格，邊銷茶由國家統一管理和調度，採取專營政策，即在產區由指定的邊銷茶企業負責生產加工；在邊疆的銷區，由各省級供銷合作社負責儲備、供應銷售。於是，在邊疆地區，邊銷茶也因此被少數民族親切地稱為“政策茶”“民族團結茶”。湖南省的益陽茶廠、白沙溪茶廠、臨湘茶業等被國家認定為邊銷茶定點生產企業，多年來承擔起了為國家供應邊銷茶的任務。
在邊疆地區的新疆、西藏、內蒙古、青海、甘肅、寧夏地區，多年來，這些省份的供銷社以大局為重，主動擔當，保質保量地完成供應任務，將優質的茶葉送到少數民族兄弟手中。
8月19—20日，青海省供銷合作聯社黨組書記、理事會主任朱小青帶領省供銷社有關部門負責人、青海省茶業公司董事長馬全虎等一行不畏高溫酷暑走進湖南，考察調研主要供應青海省的邊銷茶生產企業——湖南益陽茶廠和白沙溪茶廠。湖南省供銷合作總社黨組成員、理事會副主任楊利凱、益陽市供銷合作社黨組書記、理事會主任嚴文凱，湖南省茶業集團紀委書記、邊銷茶部經理褚世炯等陪同調研。
為青海人民喝上放心茶把關
在益陽茶廠有限公司，朱小青首先來到邊銷茶原料儲備倉庫。置身於原料木倉中，被滿倉的茶香和堆碼整齊的“茶山”震撼了。當他得知公司承擔了全國儲備總量1/3的邊銷茶原料和3萬擔邊銷茶成品儲備任務，在標準化儲備倉中，黑毛茶原料嚴格按不同採摘節氣、地域、年份、等級分庫存放時，他對益陽茶廠的做法大加讚賞。
朱小青瞭解各等級的黑毛茶原料。
在生產車間，朱小青參觀了行業內領先的篩分設備、湘益4.0智能化生產線，在完整的邊銷茶加工工藝流程中做到茶葉全程不落地、乾淨衞生，既降低了勞動強度，又提高了生產效率。在金花酵庫中查看了湘益茯磚茶發花的情況，看到了在烘茯磚茶中的滿滿“金花”。在湘益茶博館，詳細瞭解了邊銷茶的歷史文化、公司的發展歷程。當講解員講到“汽車靠油走，哈薩克人靠茶走”時，朱小青深感贊同，說到在青海婚俗中茯磚茶作為禮物是必不可少的。在公司設立的湖南農業大學茶學博士科研工作站中參觀了檢驗室和審評室，對比了各種等級的黑毛茶原料和不同的湘益產品。朱小青對湘益茯茶中的“金花”特別感興趣，對其形成機理詳細詢問，仔細對比了肉眼所見、放大百倍、放大千倍的“金花”。朱小青對公司傳統工藝與現代科技相結合的做法充分肯定，表示青海省羣眾喝到的是“放心茶”。
在參觀過程中，朱小青提到了多年前在青海的寺廟中，一次偶然的機會喝到過1968年益陽茶廠生產的茯磚茶，覺得口感特別好，才開始感受到茯茶的魅力。在湘益體驗館中，也細細品飲了湘益新茶和30多年的老茯茶，表示在益陽茶廠喝湘益茯茶別有一番風味。
朱小青在白沙溪黑茶博物館瞭解千兩茶。
在白沙溪茶廠，朱小青一行先後參觀了白沙溪沿江風光帶、黑茶文化長廊、千兩茶晾曬場、千兩茶踩製場、白沙溪茶碼頭以及白沙溪黑茶文化博物館，詳細瞭解了白沙溪83年的發展歷程。沿路欣賞資江山水，一路茶香陣陣，鳥語蟬鳴。遙望著河對岸的陶澍園陵與鈞澤源有機生態茶園，公司總經理劉新安介紹說：“對岸的鈞澤源茶園是茶中有林，林中有茶，我們將在這片茶園種上七彩櫻花樹，打造一個全國最美櫻花茶園，將白沙溪黑茶文化產業園、國家級文物保護單位陶澍陵園和白沙溪鈞澤源七彩櫻花有機生態茶園聯為一體，打造成全國4A級旅遊景區。”朱小青表示，白沙溪風景秀麗，是一塊風水寶地，打造4A級旅遊景區大有可為。
朱小青一行詳細詢問了關於安化黑茶製作工藝、旅遊接待、研學開展、白沙溪廠名的由來等，甚至問到“三磚之源”是哪“三磚”、近期茶園防旱抗旱等情況。在白沙溪黑茶文化博物館內，當看到“傳奇廳”中《當代青海簡史》中的記載：“到1951年底，西北地區100%的少數民族喝上了茯茶。西北各族人民滿懷深情地稱邊銷茶為“共產黨茶”“毛主席茶”。朱小青十分感慨，動情說道：邊銷茶不僅僅是簡單的生活用茶，更是團結之茶、民族之茶。
益陽茶廠和白沙溪茶廠的擔當
作為最早一批被國家認定的邊銷茶定點生產企業，湖南益陽茶廠從創辦以來心繫邊疆、敢於擔當，始終將為少數民族地區生產保質保量的產品作為政治任務來完成。茶廠在成立之初，就派出一批工作人員常年駐紮新疆和青海，踏遍天山南北，走村入户，瞭解少數民族的飲茶習慣和收集對茶葉品質的意見。從湖南到新疆、青海，益陽茶廠的銷售人員有的一駐就是二十年，回去一撥再派一撥，64年來這樣的接力從未間斷。
目前，益陽茶廠作為主要的邊銷茶定點生產企業，邊銷茶產銷量已佔全國總量的1/4，邊銷茶原料儲備佔全國的1/3，公司已成為邊銷茶產業的龍頭企業和標杆企業，湘益茯茶在青海省市場佔有率達到90%。64年來，公司是唯一一家能穩定生產、堅持不間斷保質保量向西北邊疆地區提供邊銷茶產品的生產企業，累計向新疆、青海、西藏、甘肅、內蒙古等省、自治區調撥邊銷茶50多萬噸，為落實黨和國家的民族政策、加強民族團結、維護邊疆地區社會穩定和確保邊銷茶的長期穩定供應做出了積極的貢獻。多年來，益陽茶廠被湖南省民族宗教事務委員會、湖南省人力資源和社會保障廳授予“湖南省民族團結進步模範集體”。
白沙溪茶廠也是較早一批的邊銷茶定點生產企業，西北市場是安化黑茶的傳統市場，青海省是“白沙溪”品牌發展的根據地。今年，白沙溪在青海、甘肅等地開展了多次“健康飲茶·送茶入户”活動，受到了當地政府與社會各界的好評，白沙溪將繼續堅持“提高邊銷茶品質，穩定邊銷茶供應，確保邊區人民喝得起茶、喝好茶”的宗旨，全力打造服務全民的21世紀健康之飲，把健康安全放心茶奉獻給青海人民。
青海人的“熬茶”習俗
奶茶飄香，情深意濃，這是對生活在牧區的藏族、蒙古族等遊牧民族生活的真實寫照。倘若你到青海牧區旅遊或做客，只要剛到牧民帳幕前，好客的主人便會招呼你入帳，不一會兒女主人便端上一碗熱騰騰的奶茶讓你享用。奶茶一般採用高原特有的犛牛奶，熬製時用牛糞作燃料先把磚茶放在銅壺或鋁壺中煮，待茶燒開後加鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶與乳充分交融，除去茶葉梗，加鹽和酥油即可。
傳統的煮茶方式。
青海省有將近600萬人口，共有54個少數民族，少數民族人口數量佔全省的一半，主要是藏族、回族、土族、撒拉族、蒙古族等，他們都愛喝湘益茯茶和安化黑茶，對湖南黑茶的喜歡是刻在骨子裡的。
青海人熬茶只選用茯茶，主要以湖南出產的茯磚茶為主，煮茯茶的時候必須要加入青鹽、花椒，否則就應了青海人的那句順口溜“茶沒鹽，水一般”。講究一點的還要加入生薑、荊芥，那味道會更加地道。青海熬茶不僅僅用於解渴，它往往是吃飯時的一種佐餐飲品，除了品嚐茶味還有解油膩、助消化的功效。
早年的青海，由於氣候等多種原因，蔬菜生長受到很大的限製。特別是冬天，想吃一口新鮮蔬菜很不容易。所以，生活在這裡的人們除了吃家裡自製的泡菜，就是吃牛羊肉。然而肉吃多了就顯得油膩，也容易影響腸胃的消化功能，需要吃點解油膩的東西，因而茶就成了人們的首選。青海人靠喝熬茶來解膩化食，已是多年的傳統。從健康角度來說，茯茶除了有去油解膩、降壓減脂、生津止渴等作用外，還有降糖和抗衰老等功效。
青海人在長期生活實踐中，借鑑、吸收並發展形成了適於本土養生的飲茶之道，其保健功效十分明顯而且有當地特色。在青海熬茶不單是一道茶，也是一副很好的保健良藥，已經成為青海人生活中離不開的“舌尖美味”。
出品：中華合作時報·茶週刊全媒體
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作者:老茶頭·林燊(LamSam)
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