廣西供銷合作社社屬企業廣西梧州茶廠有限公司員工在茶展上推廣三鶴六堡茶。（全國供銷合作總社供圖）
六堡茶是不是可以泡、可以煮？
是不是收藏時間越久越好？
山坪村有自己的茶品牌嗎？
……
10月17日，總書記參加黨的二十大廣西代表團討論。作為廣西代表團的一名成員，梧州市蒼梧縣六堡鎮山坪村黨支部書記、村委會主任祝雪蘭圍繞發展特色農業產業進行了發言。總書記十分關注廣西特色農業產業的發展，向祝雪蘭代表一連問了3個關於六堡茶的問題，並叮囑要把六堡茶做大做強。
為牢記總書記囑託，做大做強六堡茶產業，中華合作時報·茶週刊全媒體邀請到廣西梧州茶廠有限公司董事、副總經理，從事六堡茶加工技術及研發工作30餘年的何梅珍從科普知識的角度解答以下問題。
中國製茶大師/正高級工程師
1、六堡茶是不是可以泡、可以煮？
六堡茶不僅可以泡、可以煮、還可以悶。一般來說，新茶通過煮或悶，口感更好；而陳年茶、老茶可以先泡後煮，也就是沖泡淡了再煮，能夠充分發揮陳年茶老茶的價值。
2、六堡茶是不是收藏時間越久越好？
六堡茶在適宜的環境條件下，可以久藏。在存放過程中，六堡茶能夠分泌多種酶，促進茶葉內含物質的加速轉化，形成紅、濃、陳、醇的品質特徵。隨著時間的推移，六堡茶越陳越香，口感也越來越醇厚、順滑，因而被稱為“可以喝的古董”。
資料圖。
除了以上兩個問題，茶週刊編輯部還就茶友關心的六堡茶健康功效及辨茶方式的問題，請專家進行了解答。
1、為什麼廣西六堡茶如此受歡迎？對身體健康有哪些有益作用？
六堡茶是後發酵茶，屬黑茶類，茶性溫和。因原產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮而得名，具有1500多年的歷史。清朝末年通過茶船古道出口到東南亞一帶，供華人華僑飲用，是著名的僑銷茶。因其有消暑、祛濕、調理腸胃的有益作用而被當地華僑礦工稱為“保命茶”“救命茶”。
隨著國人生活水平的不斷提高，保健意識不斷增強，六堡茶因越陳越香、越陳越醇、越陳保健功效越好、越陳體感越好的特點，越來越受到國人的喜愛。
本人從2006年得了“三高”之後開始多喝六堡茶，個人對六堡茶品飲的功效體會也越來越多，具體如下：
①利於降三高，對平穩血壓、乾淨血液，通暢血管具有有益作用；
②多年的慢性胃炎好了，胃不再疼了；
③多年的局部頑固性皮炎也不知不覺好了；
④牙齒更堅固了，50多歲的我牙齒堅固度不亞於年輕時期；
⑤利於驅頭風、止頭痛，特別是女性在生理期期間，很容易著風涼、頭痛，此時飲下一杯溫熱的六堡茶，不適感很快就消失了；
⑥除油膩、助消化的效果很好；
⑦醒酒護肝效果很好；
⑧平衡腸道菌羣，對腸胃不適的治療有輔助作用；
⑨飲六堡茶老茶能夠安神助眠。
六堡茶是後發酵茶，因有窖藏的環境陳化，含有豐富的益生菌，能調節人體代謝，中國工程院院士劉仲華團隊對六堡茶的研究也證明了這些功效。
2、如何辨別六堡茶優劣？
優質六堡茶具有紅、濃、陳、醇的品質特徵，湯色紅濃，滋味醇厚，陳香純正，且越陳越香；而不好的六堡茶會發出酸、餿、黴、異雜味等令人不愉快的味道。
“山坪村有自己的茶品牌嗎？”
對於總書記的第三個提問，需要山坪村自己來回答，需要山坪村用茶產業振興的發展實踐和發展成果來回答！對此，茶週刊會保持關注！
出品：中華合作時報·茶週刊全媒體
—
作者:老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
天盈供應鏈管理服務有限公司（Alliance Supply Chain Services Limited）
香港九龍新蒲崗三竹街10號 迷你坊(MINI CUBE)9樓902-3室
www.zentea-shop.com Email:info@zentea-shop.com
