非物質文化遺產（Intangible Cultural Heritage），是指各族人民世代相傳，並視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式，以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所。非物質文化遺產是一個國家和民族歷史文化成就的重要標誌，是優秀傳統文化的重要組成部分。
我國是文化遺產大國，截止目前已經有43項非物質文化遺產項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產保護名錄，居世界第一。
11月29日，我國申報的“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”通過評審，正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，在茶界掀起熱潮，受到廣泛關注。
本次申遺所涉及到的44個項目所在地涉及15個省、市、自治區。其中來自雲南的分別是，
普洱茶製作技藝（貢茶製作技藝）
普洱茶製作技藝（大益茶製作技藝）
黑茶製作技藝（下關沱茶製作技藝）
紅茶製作技藝（滇紅茶製作技藝）
茶俗（白族三道茶）
德昂族酸茶製作技藝
在此，我們將逐一走進這些非遺項目，展現豐富多彩的雲南製茶技藝和文化。
作為茶業大省的雲南，能有六個項目參與其中，究其原因有以下幾個：
深厚的歷史文化底藴：千百年來，豐富的茶馬歷史文化和馬幫精神，讓茶文化、茶技藝在雲南發展壯大，有著豐富的民族文化底藴和技術支撐。雲南飲茶的民族眾多，方式技藝多樣，各有千秋。
豐富的文化內涵：作為傳統手藝與民俗的結合，六項茶技藝的流程分別涉及祭祀茶神、原料採選、殺青揉曬和蒸壓成型、民族特色品飲，有著較強的民俗性，可觀賞性和工藝的獨特性。
傳統手藝人的堅持：多年來，許多非遺傳承人都在以家族或個人的形式，堅持著茶技藝的傳承，同時還將自己的技藝通過教授、分享的方式進行推廣，將自己畢生的精力都用於非物質文化中茶葉製作技藝的傳承和發展中。
普洱茶貢茶製作技藝是雲南省寧洱哈尼族彝族自治縣地方傳統技藝，是國家級非物質文化遺產之一。雲南普洱茶傳統加工製作技藝起源於清雍正十年（1732年）。
普洱茶貢茶“蒸而團之，緊壓成型”的製作工藝，隨著歷史的發展而逐漸成熟，其製作大體分為“祭祀茶神、原料採選、殺青揉曬、蒸壓成形”4個程序。
貢茶是自然發酵的生茶，在通風、乾燥、無異味的條件下可以長期保存，儲存年限越長，口感越佳、價值逐年增長，具備保值增值的收藏功能，被稱為“可以喝的古董”。
2008年6月7日，普洱茶製作技藝（貢茶製作技藝）經中華人民共和國國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號Ⅷ-151。
2011年，作為普洱茶（貢茶）製作原料的主要產地困鹿山貢技茶場被命名為國家級非物質文化遺產生產性保護基地。
近日，在普洱茶（貢茶）製作技藝被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄後，普洱茶貢茶技藝傳承人李興昌接受採訪時說：“此次得到世界級的文化認可，不僅是對普洱貢茶技藝的充分肯定，也是對我們整個家族堅持和努力的肯定。”如何做好未來的貢茶技藝的傳承與發展，他認為：要有義不容辭的責任感，守正創新的初心，刻苦鑽研的毅力。要學會用文化賦予生產能量，用生產賦予文化活力，提高產量，穩定品質，建立完善的技藝管理機製，與茶農、政府等三方的相輔相成。
作為李興昌之子，茶青年李明澤這樣說：“傳統文化是歷史的結晶。作為普洱茶貢茶製作技藝的第九代傳承人，我希望通過結合當代年輕人的消費方式，運用互聯網將老手藝及非遺文化帶入大眾視野；通過技藝融入區域旅遊，推動旅遊和文化創意的融合發展；通過技藝助力鄉村振興，將傳統手工藝及現代流行元素相結合，製作周邊、文創等，以此構築新時代的精神文化座標，讓普洱茶貢茶技藝得以更好地發揚與傳承。”
當前是文化自信的時代，非物質文化遺產作為文化中的一環，是各民族人民世代相傳的傳統文化的表現形式和重要組成部分，是一個國家和民族歷史文化成就的重要標誌。它是一個國家的無形資產，代表著人類文化遺產精神的高度，它的繼承和發揚是推動人類文化產業高度發展的重要體現。傳承不僅是製茶技藝的傳承，本質上更是一種思想和精神的傳承。對於家族，可視為家風，對於社會，則是一種靈魂。
有意識的“出圈”：是展現中華文化持久生命力的一種方式。有意識的融入：將傳統文化和技藝與文化IP、文旅相融入，可以更好地發揚和傳承中華傳統文化及精神，更好的築牢民族文化之根。有意識的交流：用文化藝術及科技手段，講好中國傳統文化故事，以可視化，可觀賞的藝術等形式開展交流，可以激發起國際社會及其大眾對中國傳統文化的認同和共鳴。
讓非遺重回當下
在傳承中發揚
在發揚中創新
明天我們將為大家展現下關沱茶製作技藝的獨特之處，敬請期待。
圖片：阿竄/李明澤提供
—
作者:老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
天盈供應鏈管理服務有限公司（Alliance Supply Chain Services Limited）
香港九龍新蒲崗三竹街10號 迷你坊(MINI CUBE)9樓902-3室
www.zentea-shop.com Email:info@zentea-shop.com
