從茶的發展歷程來看，它正是從藥用、食用逐步走向飲用，所以吃茶有時候還真的就是“吃”的本意。如今，很多雲南少數民族獨特的茶習俗中保留了很多有意思的吃茶方式，不僅如此，現代的美食家們也把目光落在了茶上，開發出了很多美味的以茶入菜的方法。
@泉州台商投資區：
我來說說普洱茶香排骨的做法：
1、20克普洱用熱水泡開，10塊冰糖在熱油中化開，放入300克排骨裹上糖色；
2、倒入泡好的普洱茶湯，並倒入少許茶葉，調入3湯匙醬油；
3、大火煮沸後，轉小火，湯收至一半時放鹽，繼續燜，湯汁剩不多時大火收汁；
4、出鍋前，灑上少許葱花即可。
@怡清源茶業官方微博：
茶葉入菜有講究，不同的茶有不同的茶菜做法，鐵觀音沖泡之後散發濃郁的蘭香，茶性清淡，適合泡出茶湯做餃子；而灼蝦、蒸魚適宜用綠茶湯；普洱茶適合做滷水汁；以茶做菜很講究手藝，若茶葉或茶湯用多了，菜會變苦澀；若少了，又顯不出茶香味。
@愛吃客：
我知道的茶葉粥的做法是這樣，
1、普洱茶煮水，煮好後過濾出茶葉。
2、大米浸泡一個晚上，放入鍋中，加入茶水熬煮40分鐘。
3、根據口味加入白砂糖或者枸杞即可。
這款粥對於可以化痰清熱解毒，利尿消腫，益氣提神，急性腸胃炎患者可以服用，能輔助病情緩解。
@SCTV-吃八方：
茶可以喝，還可以吃。茶葉做菜別具一格，煎、炸、蒸、煮各有風味。手剝大蝦用茶葉碼味後，炒製而成，鮮香中透出淡淡的茶香，回味無窮。五花肉用茶葉粉醃製，加糖色燒乾，油而不膩、紅亮誘人，絕對感口。普洱茶熬煮的菌湯，有猴頭菇、松茸、黑松露、牛肝菌等多種菌類一起熬煮，湯鮮味美。
@東方網：
分享一個菜譜：龍井蝦仁
1、蝦剝殼，去除蝦線，用清水浸泡。
2、清洗後，放入鹽，用手抓捏，去腥入味。
3、加蛋清不要蛋黃，均勻攪拌後再抓捏。放入幹澱粉均勻攪拌，再抓捏均勻。
4、用熱水泡一杯龍井茶，看到茶葉泡開以後過濾，茶葉與水分離，茶水留著備用。
5、把茶水加入蝦仁中，放油，均勻攪拌醃製10分鐘左右。
6、冷鍋熱油，放入蝦仁快炒，撈出。
7、然後加入茶水，加鹽再次放入蝦仁，快速翻炒，放少許水澱粉出鍋。
8、盛入盤中，放入茶葉裝飾即可。
2017年7月刊
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作者:老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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