現在都大數據推薦算法真是越來越精準，刷到一個廣東茶商發的一條視頻剛噴完雲南茶商沒喝幾款品牌成品普洱茶，不懂倉儲不懂品牌茶。繼續刷了幾條視頻就刷到了那個雲南茶商的視頻。那個雲南茶商說自己在某頭部主播直播間買了陳昇號的某克價2元多，折算公斤價2千多的一款茶回來開湯。
認為陳昇號那款茶做工有以下幾個缺點：1、泡了9泡泡不開並且茶湯渾濁，2、茶湯中有碎片茶和糊點。並且說大品牌的做工不如自己的200元每公斤茶品的做工。至於口感層面到是沒太多表述。
於是這兩個茶商的視頻評論區就開始噴起來了。廣東茶商說這個雲南茶商只懂綠茶（普洱茶原料曬青毛茶），而雲南茶商說自己不喝綠茶。
看客們，到了這裡你們大概能看出來這兩個人對話完全不在一個頻道，一個說品牌茶做工，一個說品牌茶口感。
今天我們就來說說普洱茶成品工藝的審美觀，普洱茶工藝的知識點很多人都知道，也就是那麼回事，但要說到普洱茶成品工藝的審美觀，很多人只注重美觀而不去審視為什麼？
僅從普洱茶成品的茶餅或者茶條美觀方面而言，散茶＞緊壓茶。很多知名品牌茶的外形跟非知名商標茶的外形美觀比起來差遠了。而在包裝層面，則是看誰更願意花錢，這個不相伯仲。
成品普洱茶，教科書下的工藝審美觀追求相對完美，也就是常見的萎凋適度、殺青適度、揉捻適度、緊壓適度等等。
而在茶企的角度下的工藝審美，則更多的是注重自身茶品的利益和特色。很多人不明白為什麼一些知名度品牌的成品普洱茶殺青為什麼那麼重，為什麼餅要壓那麼緊。
某些地區茶殺青不重根本殺不熟，青味重；而有些地區殺熟了完全沒賣相。殺太熟了又會產生糊點和綠茶豆香味，而且茶條外形易斷有茶碎，而這種茶壓餅不緊實很容易散，另一方面壓太鬆氧化過快轉化會散失一些滋味口感。
茶餅壓得太鬆拆開茶餅條索相對完整，但茶餅太泡不好看，流通運輸倒轉容易散碎。
教科書或者教學者說普洱茶緊壓茶要鬆緊適度，茶餅的鬆緊適度是茶餅窩心和外邊一圈緊實偏薄，中間較厚較松。但您留心觀察你手上的茶餅的話，不管是知名度品牌普洱茶還是非知名度商標普洱茶，有多少能做到？茶廠工人是工資+計件提成獎金，只要合格，而不是完美。往往是你說你的，工人做工人的。
而回到茶湯渾濁和茶碎這個現象去看工藝審美，主要還是泡法和茶濾網以及怎麼拍的問題。茶湯清澈不見得是好茶，茶湯渾濁也不見得就是差茶。因為只要我們想拍得好看總有辦法。但普洱茶的湯色不管怎麼弄都沒有白茶的湯色漂亮。所以，喜歡看漂亮湯色的可以試試觀賞白茶的湯色。
相比起普洱茶工藝的審美觀，消費者更在意的是自己認為的茶好喝。而這也是推動普洱茶工藝微創新的源動力，例如熟茶能不能沒有堆味？能不能像生茶一樣有一定活性？生茶新茶小樹茶能不能適口性更強？茶湯粘稠度和香氣能不能更濃鬱？茶中能不能多種滋味香氣？
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作者:老茶頭·林燊(LamSam)
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