雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
中秋月圓，一家人坐喺天臺賞月。桌上擺滿咗月餅、水果、仲有一壺白茶。呢個組合聽落好似好普通，但係試過之後你就會明白——白茶配月餅係絕配。月餅甜膩，白茶清甜；月餅厚重，白茶輕盈。兩者配合，一淡一濃，剛剛好。呢個係我試咗幾年先發現嘅搭配，之後每年中秋都係呢個組合。連我屋企人飲完都話好，從此之後佢哋都唔飲汽水配月餅。
今日泡嘅係三年陳嘅古樹白茶。湯色已經由淡黃轉為蜜黃，入口清甜帶棗香。呢種棗香係白茶陳化之後獨有嘅，新白茶冇嘅。飲完成個口腔都係甜香，正好中和咗月餅嘅甜膩感。白茶入面嘅茶多酚可以幫助消化月餅入面嘅油脂，令你食完月餅之後唔會覺得滯。呢個係白茶嘅養生價值之一。我每年中秋都會備定幾壺白茶，專門配月餅用。
從養生角度嚟講，中秋時節天氣開始轉涼，但人嘅脾胃仲未完全適應。呢個時候食太多甜膩嘅嘢容易消化不良。白茶性質溫和，唔涼唔熱，正好適合呢個過渡時期。每日飲一壺白茶，可以幫助消化、清熱、潤燥。我每年中秋前後都會飲白茶，感覺腸胃舒服好多。呢個習慣我已經保持咗好多年，效果係明顯嘅。白茶入面嘅黃酮類物質對抗氧化有幫助，長期飲用對皮膚都有好處。
白茶嘅存放方式好簡單。密封、避光、陰涼就得。唔使似普洱茶咁講究通風同濕度。所以我建議茶友：中秋之前買幾餅白茶，密封保存，明年中秋再飲，味道會更加好。白茶越陳越醇，三年一個臺階。三年嘅白茶有棗香，五年嘅白茶有藥香，七年以上嘅白茶就係寶貝。呢個係時間帶畀白茶嘅禮物，亦係中秋賞月嘅最佳伴侶。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
中秋賞月嘅時候，我特別鍾意用玻璃杯泡白茶。因為白茶嘅葉底好靚——嫩綠帶白毫，喺燈光下閃閃發光。一邊賞月一邊睇住茶葉喺杯中沉浮，係一種視覺享受。呢個就係飲茶嘅樂趣——唔止係味覺，仲有視覺、嗅覺、觸覺。中秋夜嘅一壺白茶，配埋天上嘅明月，就係最完美嘅組合。呢種簡單嘅幸福，係再多錢都買唔到嘅。
中秋月圓，白茶配月餅係絕配。呢個搭配我已經推薦咗好多朋友，佢哋試過之後都話好。喺呢個團圓嘅夜晚，一壺白茶、一盒月餅、一家人，就係最幸福嘅時刻。呢個就係中秋帶畀我嘅感悟——簡單嘅嘢，先至係最美好嘅。白茶教識我嘅，就係呢個道理。願大家中秋快樂，月圓人圓。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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