雲茶如人生，人生在學習，智慧在修行。
颳風寨喺易武同老撾邊境嘅深山，風大霧多，故名「颳風」。寨入面嘅茶王樹，係當地古茶樹入面輩份至高嘅幾棵：樹齡老、骨架大、根深葉茂，當地茶農視為山中之王，採製都有規有矩。安樂號2023颳風寨茶王樹，揀正茶王樹級數嘅料，單一山頭純料壓製，係2023系列入面個性好鮮明嘅一款。
颳風寨茶嘅特點，行內八個字：剛柔並濟，野韻深長。原始森林環繞，古樹同巨木雜生，茶嘅底質厚實，香氣入水，湯滑過喉之後，山野之氣慢慢湧上——初飲好似溫文，細飲先覺得有筋骨。我開湯時特登將佢同易武正山對照：正山係書生，颳風寨係隱士武者——同樣溫文，一個拿書卷，一個藏劍氣。茶王樹之韻，就在呢份藏。
茶王樹採製，係有一套規矩嘅：頭採留養、按樹定量、單獨攤晾——唔可以竭澤而漁，要先敬樹先至有明年。安樂號同當地茶農合作，照呢套規矩做，李家「冇好料寧願唔做」嘅祖訓，喺邊境深山一樣守得住。我欣賞嘅唔止係茶，係呢份對山場嘅敬意——茶王樹之名，唔係炒出嚟，係一代代茶農敬出嚟嘅。
養生角度，2023新茶茶性鮮活，茶王樹級數嘅料內質豐厚，我個人嘅飲法係朝早淡泡一盞提神，功課或者寫字之前特別啱——茶氣凝聚，思路開揚。邊境深林，王樹之韻：呢餅茶講嘅係一種傳承——山有王，茶有格，做茶人有規矩。珍藏佢，就係珍藏呢份規矩。
茶有級別高低，人毋分貴賤可享。
邊境茶區自有一段滄桑史。颳風寨一帶，地處中老邊境，早年兵荒馬亂，茶山幾度荒廢，寨民遷徙，古茶樹同原始林一齊自生自滅幾十年——正正因為呢段「被遺忘」，先保得住今日嘅原始生態。九十年代復興浪潮，茶人重新入山，先發現呢啲深山古樹仲喺度，而且質素極佳。歷史有時好妙：幾十年沉寂，原來係一場長期休養——茶山都識得養生。
茶王樹採摘嗰陣，當地有個規矩我特別鍾意：開採前，寨中長輩會帶後生仔喺樹下行個禮，講幾句感謝嘅話——唔係儀式感咁簡單，係教落「樹養人，人要敬樹」。安樂號團隊入山，照跟呢套規矩。我聽聞之後諗：兩百年前李家做貢茶有茶官監督，今日安樂號做茶王樹有寨規看守——制度會變，敬意不變，先至出得好茶。
飲颳風寨，我建議試一個玩法：將佢同易武正山並排開湯，同樣水溫同樣投量——你會好清楚飲出「柔」同「剛柔」嘅分別。正山好似絲綢，颳風寨似緞面底下有鋼線。玩慣對照，你嘅味覺就會建立座標系：邊個山頭企喺邊個位置，一目了然。收藏茶，其實係收藏一套味覺地圖——每開一餅，地圖就精細一分。
有茶友問：茶王樹同普通颳風寨料差幾遠？我打個比喻：同一班書院，狀元同進士都係好嘢，但係氣度有分別。茶王樹之料，湯感特別「立」——入口有骨架，層次分明，餘韻企得直。呢種立體感，係老樹幾百年根脈養出嚟嘅底氣，人工催唔出。有機會認真開一次，你就明咩叫王樹之韻。
以茶交友，請你品茶。
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作者：老茶頭·林燊(LamSam)
禪茶莊園 ZENTEA MANOR
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